Обзор печи для пиццы Witt ETNA Rotante: лучшая уличная газовая печь для пиццы, которую можно купить за деньги

Добро пожаловать в обзор T3 о Witt ETNA Rotante, уличной газовой печи для пиццы, которая оснащена вращающимся камнем для пиццы для идеальной выпечки.

Мне хотелось бы думать, что после примерно 35 лет написания статей о потребительских товарах я довольно хорошо замечаю, где продукты можно улучшить. Мне даже нравится думать о себе как об изобретателе, пусть и неудавшемся. В прошлом я делал обзоры многих печей для пиццы, о большинстве из которых вы можете прочитать в руководстве T3 по лучшим печам для пиццы. (откроется в новой вкладке) – и ни разу, обжигая руку, пытаясь перевернуть пиццу в середине процесса выпечки, я подумал про себя: «Вы знаете, что нужно этой модели – вращающийся камень для пиццы. источник под камнем, чтобы основание было хорошо видно». На самом деле мы все начинающие изобретатели, но чтобы усовершенствовать это, нужен датчанин.

Это, безусловно, случай с Witt ETNA Rotante, который впечатлил меня во всех отношениях, даже несмотря на то, что я испортил свою первую попытку выпечки пиццы.

Обзор печи для пиццы Witt ETNA Rotante: дизайн

Вы не перепутаете эту печь, когда увидите ее. Помимо того, что он огромный — 63,3 см в ширину, 43,6 см в высоту и 76,1 см в глубину — он еще и обильно цветет. Вес 40 кг, если быть точным. И это однозначно делает невозможным подъем или переноску самостоятельно — если только вы не горилла. Поэтому убедитесь, что у вас есть лишняя пара рук, чтобы достать его из коробки и отнести к выбранному вами столу.

Причина, по которой Rotante такой большой, заключается в том, что кордиеритовый камень, который поставляется с ним, достаточно велик, чтобы вместить 16-дюймовую пиццу (40,5 см) — на четыре дюйма шире, чем обычно. Помимо Ooni Karu 16 и Gozney Dome (откроется в новой вкладке)очень немногие потребительские печи используют 16-дюймовый камень, по-видимому, потому, что большинство потребителей не в состоянии растянуть 16-дюймовое основание без какой-либо катастрофы.

16-дюймовый камень приносит дивиденды, когда наши злополучные попытки растянуть 12-дюймовую пиццу на самом деле оказываются ближе к 13 дюймам — а это слишком много для стандартного 12-дюймового камня для пиццы. Кроме того, 16-дюймовый камень позволяет вам испечь две маленькие 6-дюймовые пиццы, если вы того пожелаете, или даже несколько чесночных хлебцев, используя стандартное тесто для пиццы. В любом случае, как только вы научитесь растягивать 12-дюймовый шарик из теста для пиццы до уровня тонкой паутины, не ломая его, вы в конечном итоге овладеете искусством растягивания еще больше до этих волшебных 16 дюймов. Таким образом, есть много причин, чтобы инвестировать в модель с широким ртом, подобную этой.

Большинство печей для пиццы очень похожи тем, что все они имеют широкие неглубокие корпуса и большие зияющие горлышки. Тем не менее, я должен сказать, что, наряду с более коротким Gozney Dome, это настоящее зрелище. Печь ETNA Rotante, доступная в четырех красиво оформленных матовых цветах — графит, камень, черный и восхитительный оранжевый, — несомненно, является одной из самых красивых печей для пиццы на рынке, что неудивительно, учитывая ее скандинавские корни. Мне также нравится дополнительный камень в форме полумесяца, который подходит к передней части духовки, оставляя сантиметр пространства между ним и вращающимся камнем сразу за ним, о чем я расскажу в следующей главе.

ETNA Rotante разработан для стандартного использования на столе и по этой причине поставляется с четырьмя крепкими раскладывающимися ножками. Просто не забудьте получить помощь при настройке, потому что камни для пиццы очень хрупкие и могут легко треснуть, если духовку сильно встряхнуть.

Работая на газу, ETNA Rotante, к счастью, поставляется со встроенным регулятором. Однако в моем случае оказалось, что это не та модель для моего пропанового баллона Patio Gas. Быстрая поездка в B&Q решила проблему.

Обзор печи для пиццы Witt ETNA Rotante: вращающийся камень для пиццы

Если вы когда-либо готовили пиццу из свежего теста, вы слишком хорошо знаете, что ее нужно будет переворачивать несколько раз в течение 90-120-секундного сеанса выпечки. Это связано с тем, что источник тепла обычно находится сзади или, как в данном случае, сзади и по бокам. Как следствие, задняя часть пиццы будет готовиться намного быстрее, чем передняя, ​​отсюда и процедура переворачивания.

Однако превратить пиццу не так просто, как это кажется профессионалам. Во-первых, они используют небольшой круговой пилинг, который облегчает работу. Во-вторых, у них есть то, чего не купишь – техника. Поскольку у большинства из нас, смертных, нет таких навыков, мы находим искусство переворачивания пиццы довольно сложным, что иногда может привести к катастрофическим последствиям, например, пиццу отодвигают назад, где она может легко загореться. Это случалось со мной несколько раз.

Тогда хвала датчанам за то, что они придумали простую, но гениальную концепцию вращающегося камня для пиццы, который делает все за вас. Чтобы активировать камень, просто нажмите кнопку сбоку, и камень будет медленно вращаться, пока вы снова его не выключите. Все, что я хотел бы предложить, это положить пиццу в центр камня, иначе она направится к задней части духовки, где может сгореть.

Поскольку двигатель питается от батарей (четыре АА), нет необходимости во внешней сетевой розетке. Иногда самые простые инновации являются лучшими.

Обзор печи для пиццы Witt ETNA Rotante: две конфорки вместо одной

Каждая печь для пиццы, работающая на газу, на рынке состоит из одной горелки, установленной в задней части печи. В некоторых более дешевых моделях используется одиночное или двойное пламя, которое охватывает верхнюю часть духовки, в то время как более дорогие модели будут иметь полукруглую горелку, расположенную в задней части духовки и примерно посередине по бокам. ETNA Rotante использует этот тип системы, но пламенная завеса, которую он производит, гораздо более постоянна на всем пути, чем другие модели, которые я тестировал. Мертвых пятен немного – всего одна длинная равномерная завеса пламени около двух дюймов в высоту. Это не только гарантирует, что корочка пиццы пропечется равномерно, но и то, что создаваемое ею тепло перекрывает пиццу, поэтому начинка также идеально пропекается.

Однако эта печь отличается от всех известных мне газовых моделей наличием второй горелки под камнем. Это еще один гениальный ход, который действительно улучшает качество основы, помогая духовке нагреваться намного быстрее.

Витт говорит, что Rotante достигает оптимальной температуры выпечки около 400°C примерно за 15 минут. Поскольку мой тест проводился при температуре наружного воздуха около 7˚C, внутренней температуре потребовалось до 30 минут, чтобы достичь готовности к выпечке, но это нормально для любой наружной печи для пиццы, у которой нет дверцы для отключения. зияющая пасть печи. Некоторые компании, такие как Ooni, обходят это, предоставляя съемную дверь, и было бы хорошо, если бы Witt в будущем произвела какую-то дверь для Rotante.

Единственная проблема, которая у меня была с горелкой под камнем, заключалась в том, что я не мог сказать, включена ли она на самом деле, поскольку вы не можете видеть пламя. Я предлагаю вам сначала зажечь каменную горелку и прислушаться к звуку «бумф» при зажигании. Затем включите верхнюю горелку, которая хорошо видна. Помимо этого небольшого недостатка, нет никаких сомнений в том, что две горелки лучше, чем одна. Вторая горелка не только гарантирует, что камень останется горячим, когда вы кладете на него холодную основу для пиццы, но и верх, и низ пиццы прожарятся более равномерно. Высшие оценки в этом отношении.

Обзор печи для пиццы Witt ETNA Rotante: производительность

Несмотря на то, что я готовлю много пиццы дома, обычно из готового теста, которое я покупаю в Гозни — о чем, кстати, вы можете прочитать в моей статье, как испечь пиццу дома. (откроется в новой вкладке) руководство – известно, что я все еще время от времени лажаю. И эта печь не стала исключением, когда пришло время приготовить в ней мою первую пиццу.

Короче говоря, я должен был выключить пламя, как только духовка нагрелась, но этого не произошло, поэтому моя первая попытка обожгла края довольно сильно. Тем не менее, я рад сообщить, что моя вторая попытка прошла очень гладко. Основа была идеально приготовлена ​​и только с правой стороны пыльно-бежевого цвета, в то время как на корке было красивое множество леопардовых пятен с признаками только легкого горения по краям, как и должно быть. Ингредиенты также были приготовлены идеально.

При включенных обеих конфорках Rotante нагревается очень быстро, а горловина духовки красивая и широкая, что позволяет легко засовывать пиццу. Вращающийся камень станет настоящим благословением, если вы не очень хорошо разбираетесь в искусстве переворачивания пиццы, а оба регулятора газа очень просты в использовании и очень хорошо откалиброваны для тонкой регулировки пламени.

Обзор печи для пиццы Witt ETNA Rotante: цена

Witt ETNA Rotante продается по цене 699 фунтов стерлингов и доступен на веб-сайте Witt. (откроется в новой вкладке) или Амазонка (откроется в новой вкладке). Это может показаться большой суммой для печи для пиццы, но позвольте мне сказать вам, что это не так. Обновленная розничная цена на электрический крытый Sage Pizzaiolo (откроется в новой вкладке) теперь 730 фунтов стерлингов, новый Ooni Volt 12 (откроется в новой вкладке) электрическая печь стоит 799 фунтов стерлингов, многотопливная печь для пиццы Karu 16 той же компании стоит 699 фунтов стерлингов, а Gozney Dome стоит 1799 фунтов стерлингов. Так что нет, 699 фунтов стерлингов не так уж и дорого для печи для пиццы, особенно с такой заманчивой встроенной технологией.

Обзор печи для пиццы Witt ETNA Rotante: вердикт

Я признаю, что ETNA Rotante намного больше, чем я ожидал, и его невозможно нести в одиночку. Но это нормально для 16-дюймовой печи для пиццы. Я никоим образом не виню Rotante за ошибку, которую я допустил во время моего первоначального теста, но думаю, вы должны знать, что использование любой печи для пиццы гораздо более зрелищно, чем любое барбекю. (откроется в новой вкладке) вы когда-нибудь будете использовать. Вы просто не можете отвлечься ни на секунду, иначе пицца превратится из «почти готовой» в обгоревшую крышку сливного отверстия за меньшее время, чем требуется, чтобы сказать «налейте мне еще выпить, пожалуйста».

В пантеоне домашних печей для пиццы Witt ETNA Rotante является поистине блестящим дополнением к рынку. Вращающийся камень — гениальная инновация, как и вторая горелка прямо под камнем. Он тоже выглядит на миллион фунтов, особенно оранжевая модель, которую я получил для этого обзора.

Стоит ли покупать? Если вы думаете, что будете использовать его больше, чем, скажем, десять раз в год, то абсолютно точно, потому что вы можете нигде не найти модель с лучшим оснащением по такой цене. Топ хо!

• Вот наш путеводитель по лучшим печам для пиццы (откроется в новой вкладке) можно купить в 2023 году
• А вот и наше руководство о том, как испечь пиццу дома. (откроется в новой вкладке)с удобными ссылками на лучшие готовые шарики из теста для пиццы, которые вы можете купить