Stellar Poise 5 Piece Knife Block Set Обзор: набор кухонных ножей, в котором трудно ошибиться

Добро пожаловать в наш обзор набора ножевых блоков Stellar Poise из 5 предметов. Это первый раз, когда мы рассматриваем лезвия Stellar, и они попали прямо в наш список лучших поварских ножей. Это полнофункциональная коллекция практически всех ножей, которые вам когда-либо понадобятся для нарезки, нарезки кубиками, очистки и разделки.

Я протестировал этот набор из пяти предметов в течение двухнедельного перерыва, используя их для разделки мяса, нарезки большого количества овощей, нарезки нескольких буханок хлеба и панеттоне и разделки обязательной индейки. Несмотря на то, что я знал, что Stellar производит одни из лучших наборов кастрюль и сковородок с антипригарным покрытием, сказать, что я впечатлен этим набором ножей, значит ничего не сказать. Читайте дальше, чтобы узнать, почему.

Набор ножевых блоков Stellar Poise из 5 предметов: цена и наличие

В Великобритании набор ножевых блоков Stellar Poise из 5 предметов можно приобрести непосредственно у Stellar.по цене 125 фунтов стерлингов и, когда он снова появится в наличии, Harts of Sturгде он продается за 109,95 фунтов стерлингов.

Вы не найдете этот набор ножей в США или Австралии, но на другой стороне воды есть еще много рыбы для жарки.

Обзор набора блоков ножей Stellar Poise из 5 предметов: дизайн

Позвольте мне начать с того, что этот набор из 5 предметов Stellar Poise — одна из самых недорогих коллекций ножей, с которыми я сталкивался — 125 фунтов стерлингов действительно исключительно хорошая цена для такого хорошо продуманного и компетентного выбора.

За ваши 125 спондулей вы получаете прочный блок ножей, сделанный из материала, похожего на сосну, с планкой для хранения, вырезанной для каждого отдельного ножа: нож для очистки овощей 9 см (3,5 дюйма), универсальный нож 10 см (4 дюйма), 15 см (6 ») нож шеф-повара, 20-сантиметровый (8-дюймовый) разделочный нож и коренастый 20-сантиметровый (8-дюймовый) нож для хлеба. Другими словами, все типы кухонных ножей, которые вам когда-либо понадобятся.

Помимо того, что он прибыл полностью заточенным и без каких-либо производственных дефектов, меня сразу же впечатлила форма и ширина гладких черных ручек, как у Роберта Уэлча. Я не знаю, из чего сделаны эти ручки — что-то вроде смолы, — но, черт возьми, в руке они удобные. Помимо того, что они намного короче, чем многие другие кухонные ножи, их широкая треугольная форма с слегка скошенными краями делает их использование таким приятным. Они также очень хорошо сбалансированы.

Внимание к деталям видно повсюду, от идеальной подгонки между больстером и рукояткой до симпатичной кнопки приклада из нержавеющей стали. Нет упоминания о том, имеют ли тонкие лезвия из нержавеющей стали полный или частичный хвостовик, но какая разница по такой цене? Конечно, я не уверен, насколько хорошо они выдержат падение на кафельный пол, но время покажет.

Обзор набора ножевых блоков из 5 предметов Stellar Poise: характеристики

Большинство высококачественных кухонных ножей изготавливаются из нержавеющей стали VG10, стали Friodur, углеродистой стали, стали Damascus и других дорогостоящих вариантов. Ножи Stellar Poise отлиты из популярной марки нержавеющей стали X50CrMoV15. Согласно интересной статье на веб-сайте Knives and Tools о различных сталях, которые используются для всех типов ножей, «X50CrMoV15 является наиболее часто используемым типом нержавеющей стали для кухонных ножей, в том числе немецкими производителями. Это хороший тип стали для семейного и профессионального использования, где не все обращаются с ножами с одинаковой осторожностью. Коррозионная стойкость очень хорошая, а режущие свойства отличные».

И если вы хотите узнать некоторые действительно вызывающие факты, ‘X означает нержавеющую сталь, 50 для 0,50% углерода и 15 для 15% хрома. Это добавление хрома делает сталь нержавеющей. Кроме того, сталь содержит небольшое количество молибдена (Mo) и ванадия (V) для улучшения структуры зерна и износостойкости». Итак, у вас есть это — 102 мудрых слова, и все, что мне нужно было сделать, это скопировать и вставить.

В результате, хотя эти ножи не могут конкурировать с такими ножами, как Zwilling, TOG, Wusthof и множеством первоклассных японских лезвий ручной работы, они должны прослужить долго, если они содержатся в первоклассном состоянии с использованием хорошего качества. — качественный точильный стержень (TOG делает отличные керамические модели) и иногда должным образом затачивался с помощью точильного камня или чего-то вроде ручной точилки для ножей Роберта Уэлча. (подсказка: наполните камеру водой).

Stellar предлагает пожизненную гарантию на все ножи в наборе. Просто не кладите их в посудомоечную машину, хотя Stellar говорит, что можно.

Обзор набора ножевых блоков из 5 предметов Stellar Poise: производительность

Протестировав в прошлом несколько очень и очень дорогих кухонных ножей, в первую очередь ножи от TOG, Mac, Robert Welch и Zwilling, я был действительно впечатлен тем, насколько хорошо эти ножи работают. Их лезвия чрезвычайно острые, и до сих пор они оставались такими после того, как активно использовались в период Рождества. У них также действительно хороший баланс, и, как упоминалось выше, ручки обеспечивают отличный захват, особенно при резке крупных овощей, нарезке больших буханок хлеба или разделке индейки. Мне особенно нравятся маленький 3,5-дюймовый нож для очистки овощей, классический изогнутый 6-дюймовый нож для шеф-повара, 4-дюймовый универсальный нож и тяжелый на ощупь хлебный нож, который идеально прорезает буханку Tesco Tiger, не сжимая ее в шар из сгущенного теста.

Поскольку я не считаю себя особенно умелым в обращении с кухонным ножом, одним из моих любимых испытаний является нарезание помидоров и огурцов с точностью до дюйма. Как и в случае с моей эталонной моделью, изысканный TOG Mini Bunka, поварской нож Stellar Poise и четырехдюймовый универсальный нож смогли сделать прозрачно тонкие ломтики, разрезая их за разрезами. Как и в случае с вышеупомянутой моделью TOG, я приписываю это более узким шипам и форме их ручек, которые, кажется, помогают выровнять нож и удерживать его в устойчивом положении.

Да, я всегда предпочитаю иметь в руках TOG, потому что он просто великолепен, выглядит потрясающе и отлично режет, но тогда TOG стоит 240 фунтов стерлингов всего за один нож, а здесь вы получаете целый нож. набор из пяти ножей на 115 фунтов меньше!

Обзор набора блоков ножей Stellar Poise из 5 предметов: вердикт

Набор из 5 блоков ножей Stellar Poise доказывает, что вам не нужно тратить целое состояние на набор совершенно качественных кухонных ножей, если вы выбираете надежного производителя. Этот набор превзошел ожидания, поскольку он, казалось бы, очень хорошо сделан и оснащен приличной сталью, которая должна служить годами, если к ней относиться с некоторым уважением. Настоятельно рекомендуется.

Это лучшие поварские ножи, которые вы можете купить