Стоит ли покупать кофемашину в виде зёрен в чашку?

Кофемашины bean to cup могут вызывать споры. Всего несколько лет назад нам было бы трудно рекомендовать тот, который стоит менее 1000 фунтов стерлингов, и многие эксперты по кофе относились к ним откровенно враждебно. Это потому, что большинство кофемашин не готовят кофе проверенным временем способом, который вы либо знаете и любите сами, либо, по крайней мере, видели в кофейне.

Кстати, когда я говорю здесь «кофе», я имею в виду эспрессо. Существует небольшое количество кофемашин, которые готовят кофе с фильтром, но эспрессо и все напитки, связанные с ним — латте, капучино, ристретто, американо и т. д. и т. д. — находятся в центре внимания кофемашин.

Традиционный способ приготовления эспрессо заключается в том, чтобы мелко перемолоть кофейные зерна и поместить их в портафильтр, также известный как «эта металлическая корзина на ручке». Затем вы «утрамбовываете» (нажимаете) шлифовальный станок с помощью специального пресса, который, что неудивительно, называется трамбовкой. Затем портафильтр плотно ввинчивается в кофемашину, которая проталкивает через нее воду под давлением 15 бар (обычно). Это довольно просто на самом деле. Если вы хотели кофе с молоком, вы должны были нагреть и текстурировать молоко с помощью паровой трубки, что, по моему опыту, на самом деле является более сложным навыком, чем приготовление кофе.

• Хотите узнать о других потенциальных покупках?
• Стоит ли покупать аэрогриль?
• Стоит ли покупать электрический велосипед?
• Стоит ли покупать Sky Glass?

Машины для приготовления зерен в чашку были изобретены для того, чтобы почти полностью исключить человеческие руки, глаза и мозг из процесса приготовления эспрессо. Таким образом, вы просто нажимаете кнопку, и кофе перемалывается, высыпается в фильтр где-то внутри машины, утрамбовывается какой-то таинственной и невидимой силой, затем выливается кофе, а молотый кофе выбрасывается в мусорное ведро. Если требуется капучино, латте или другой молочный напиток, молоко высасывается из резервуара или кувшина, пропускается через трубы и выходит в виде горячего пенистого молока, которое добавляется к вашему напитку.

В принципе, это все хорошо, хотя и немного раздражает любителей эспрессо, которые много лет изучают искусство приготовления кофе вручную. Тем не менее, многие кофемашины, разработанные для домашнего использования, как правило, довольно плохо справляются по крайней мере с одним из элементов процесса приготовления кофе. Кофемолки часто были плохими и не могли смолоть кофе достаточно мелко, чтобы приготовить эспрессо; фальсификация может быть очень подозрительной; а молоко либо слишком пенистое, либо вообще не текстурированное. Результатом слишком часто была дорогая машина, которая делала кофе менее приятным, чем то, что вы могли бы получить от френч-пресса за 20 долларов.

Так что я думаю, пока это звучит не очень многообещающе, верно? Но подождите: есть хорошие новости! Бренды, создающие лучшие кофемашины для приготовления кофе в зернах, теперь значительно улучшили свою игру. Теперь вы можете получить очень качественные машины, которые намного ближе к традиционным машинам для кофеен, но с интегрированной кофемолкой, а не с отдельным устройством. Вы также можете получить более привычный стиль бобов для чашек, таких как Delonghi выше, но теперь они делают напитки, которые на вкус напоминают высококачественный кофе, а не действительно слабый кофе.

Стоит ли покупать кофемашину в виде зёрен в чашку? И чем я должен его оплатить?

Больше хороших новостей! Delonghi Specialista Arte готовит отличный кофе и может стать вашим менее чем за 500 фунтов стерлингов / 500 долларов, если вы будете ходить по магазинам. Для сравнения: классическая эспрессо-машина Gaggia без мясорубка стоит примерно столько же.

Если вы будете ходить по магазинам (снова), вы также можете найти Sage Barista Express (Breville Barista Express в США и Австралии) примерно за 500 фунтов стерлингов / 500 долларов. Это самая дешевая кофеварка, которую я бы посоветовал вам купить, если вам нужна кофемашина, которая прослужит вам долгие годы и будет приносить неизменно хороший кофе.

Обе эти машины относятся к типу «бариста», то есть у них есть портафильтр, и вы должны утрамбовывать кофе. Машина Delonghi поставляется с оригинальной пластиковой направляющей/барьером, которая привинчивается к верхней части фильтра, чтобы вы могли заполнить его молотым кофе и утрамбовать, не создавая беспорядка. Возможно, это самое блестящее изобретение 21 века, связанное с кофе, и Сейдж уверяет меня, что они работают над собственной версией. В то же время в Интернете есть различные файлы для 3D-принтеров, которые позволят вам создать свои собственные, пока вы ждете официального.

Эти машины делают отличный кофе, потому что они в основном представляют собой уменьшенные в размере эспрессо-машины типа тех, которые кофейни использовали на протяжении десятилетий, со встроенной кофемолкой и трубкой для пропаривания молока. В результате они требуют больше ручного труда, но они являются наиболее компактным способом. чтобы получить настоящий эспрессо бариста прямо на домашней кухне.

Однако ваши возможности не ограничиваются уменьшенными бариста-машинами. Шепотом, но кофеварки с функцией «от зерен к чашке» теперь на самом деле хорошо.

Как и у многих любителей кофе, у меня была давняя неприязнь к полностью автоматизированным кофемашинам Miele, Jura, Delonghi, Siemens и др. Они были удобны, но кофе часто разочаровывал.

Однако несколько лет назад я начал замечать, что крупные бренды в этой области действительно улучшают свою игру. Предположительно, по мере того, как клиенты стали лучше разбираться в кофе и стали потреблять его каждый день, везде, от сетевых кофеен до эксклюзивных небольших кофеен для элитных, ремесленных понтов, они перестали впечатляться некачественным кофе, каким бы удобным он ни был. был выдан.

Влияние Nespresso и других чалдовых кофемашин также нельзя недооценивать. Они подавали кофе с той же скоростью и отсутствием беспорядка, что и кофемашины, но стоили максимум несколько сотен баксов и были путь более компактный. Конечно, кофе обычно был адекватным, а не восхитительным, но вы могли бы сказать то же самое о большинстве машин для приготовления зерен в чашку в тот момент, и, по крайней мере, кофемашины на 100% постоянны — используйте те же капсулы, одну и ту же воду и то, что выходит из носика. будут всегда вкус тот же.

Однако теперь лучшие кофемашины для приготовления зерен от Jura и Delonghi — например, Jura E8 или Delonghi PrimaDonna Soul — готовят кофе, который большинство людей сочтет таким же хорошим, как и любая ручная эспрессо-машина. Они также делают идеально текстурированное молоко и предлагают головокружительное разнообразие напитков одним нажатием кнопки или экрана.

Теперь, по общему признанию, вы смотрите на большие расходы. E8 можно купить примерно за 1100 фунтов стерлингов, а PrimaDonna Soul чуть дороже.

Вы также можете перейти к полулегендарному Breville/Sage Oracle Touch. Это гибридная машина, которая выглядит как традиционная эспрессо-машина, но на самом деле использует продвинутый ИИ и механику для более полной автоматизации процесса. Процессор выбирает правильную дозу свежемолотого кофе, жужжащий магнитный диск утрамбовывает ее, а какой-то гений искусственного интеллекта автоматически вспенивает молоко с помощью пара по старинке. Эта машина почти буквально похожа на бариста у вас дома, и цена на нее соответствующая.

Итак, стоит ли покупать кофемашину в виде зёрен в чашку?

Если вы последуете моему совету выше по ценам, а также по брендам и моделям, я думаю, что кофемашины типа «зёрна в чашку» теперь являются чрезвычайно привлекательным вариантом. В частности, если вы пойдете дешевле, все еще есть много весьма сомнительных машин, но элита от бобов до чашки действительно доставляет.

Что бы ни утверждали производители, это не чудо-устройства, которые каждый раз без особых усилий готовят отличный кофе. Вам придется время от времени менять настройки помола и дозировки, особенно если вы регулярно меняете тип зерен, которые используете. Вам нужно будет использовать бобы хорошего качества и фильтрованную воду. Вам также нужно будет регулярно чистить машины и удалять накипь, что является дополнительными расходами, а в некоторых случаях и головной болью. Не волнуйтесь: эспрессо, который вы в конечном итоге получите практически без усилий, в конечном итоге окупится.

Вот куча предложений на мои любимые кофемашины