Назван самый полезный овощ в мире, но едите ли вы его?

Ни для кого не секрет, что овощи являются одной из самых важных групп продуктов питания. Они обеспечивают нас необходимыми витаминами, минералами и питательными веществами, в которых нуждается наш организм, одновременно помогая поддерживать наше пищеварение и иммунную систему. Фрукты точно такие же (проверьте, что 8 самых полезных фруктов!) и также невероятно важен в нашем рационе. Большинство людей хорошо знают рекомендуемые 5 Кампания дня, но знаете ли вы, что есть один конкретный овощ, который научно доказано, что он полезнее, чем другие? Да, вы нас правильно поняли.

Центры по контролю и профилактике заболеваний недавно выявили единственный овощ, имеющий 100% показатель плотности питательных веществ. В исследовании рассматривались 17 важных питательных веществ, встречающихся в природе в пище (клетчатка, белок, калий, витамин А, В12, D), и подсчитывалось, сколько этих питательных веществ содержится в 100-калорийной порции. Результаты есть — это кресс-салат.

Что такое кресс-салат?

Кресс водяной (Nasturtium officinale) — полуводное растение, произрастающее на мелководье и в природных источниках. Принадлежность к семейству горчичных, кресс-салат связан с листовой капустой, брокколи, белокочанной капустой, капустой, брюссельской капустой, репой и редисом.

Исторически сложилось так, что кресс-салат использовался больше как гарнир, но сейчас наблюдается возрождение популярности как одного из новейших суперпродуктов. Вкус острый и перечный, с запахом, похожим на запах рукколы.

Кресс-салат также можно выращивать на гидропонике круглый год — это метод выращивания растений без почвы.

Каковы преимущества для здоровья кресс-салата?

1. Это снижает кровяное давление

Кресс-салат содержит кальций, калий и магний, которые помогают снизить кровяное давление, высвобождая натрий и помогая артериям расширяться. Тем не менее, любой, кто принимает разбавители крови, должен проконсультироваться со своим врачом, прежде чем добавлять кресс-салат в свой рацион, поскольку витамин К играет важную роль в свертывании крови и потенциально может повлиять на действие лекарства.

2. Поддерживает здоровье костей

Высокое содержание витамина К в кресс-салате в сочетании с уровнем кальция может способствовать укреплению костей. Употребление всего одной чашки кресс-салата помогает удовлетворить суточную потребность в витамине К.

3. Противовоспалительное средство

Кресс водяной хорошо помогает уменьшить воспаление благодаря содержанию полифенолов и антиоксидантов. Это не только поддерживает нормальное функционирование вашего тела, но также может помочь остановить появление таких заболеваний, как артрит и дискомфорт в суставах.

4. Улучшает зрение

Благодаря высокому содержанию лютеина и зеаксантина в кресс-салате он помогает поддерживать хорошее зрение. Он также содержит много витамина С, который помогает снизить риск развития катаракты.

5. Снижает вероятность развития рака

Кресс водяной — это крестоцветный овощ с более высоким содержанием глюкозинолата, чем в других крестоцветных овощах, таких как капуста, редис и репа. Было продемонстрировано, что глюкозинолаты предотвращают развитие раковых клеток и предотвращают их повторное появление.

Как использовать кресс-салат и пользоваться его преимуществами

Чтобы полностью усвоить все питательные вещества кресс-салата, лучше всего употреблять его в сыром виде. Тем не менее, его также можно добавлять в ряд горячих блюд, чтобы добавить восхитительный вкус, а также фантастический цвет и текстуру. В сыром виде вы можете добавить кресс-салат к другой зелени, такой как капуста или молодой шпинат, для салата или включить в свой следующий бутерброд, обертку или зерновую миску.

Вы также можете обжарить кресс-салат с чесноком и оливковым маслом первого отжима в качестве быстрого гарнира или взбить его в блендере, когда в следующий раз будете готовить суп. Проверьте наши лучшие блендеры на 2023 год!

Ну вот, если вы чувствуете, что хотите дать своему телу немного питательных веществ или просто немного детоксикации, кресс-салат — это то, с чего стоит начать. Если вам интересно больше, прочитайте наше руководство по 5 способы, которыми вы можете поддержать и улучшить здоровье кишечника.