Обзор Gozney Roccbox: идеальное приготовление пиццы с компактным продуманным дизайном

Gozney, по словам пресс-службы, является ведущим британским производителем коммерческих печей для пиццы. Я не мог связаться с каждым рестораном, чтобы проверить, но я склонен верить этому заявлению. Почему? Потому что ясно, что значительный опыт был вложен не только в очень здоровенный Gozney Dome, но и в Roccbox, портативную двухтопливную печь, которая (несмотря на ее меньший размер) не исключает каменный пол, на который полагаются профессионалы пиццы.

T3 тестировал его раньше — действительно, Gozney Roccbox не зря фигурирует в нашем списке лучших печей для пиццы — но, учитывая, что это месяц сада T3, пришло время уделить ему всестороннее внимание. Есть ли у сравнительно дешевого конца домашнего состава Гозни то, что нужно? Ну, вы узнаете, но да. Это абсолютно так.

Если вы больше любите еду на вынос, чем повар, занимающийся приготовлением пиццы, ознакомьтесь с нашим руководством по приготовлению пиццы дома, чтобы вы знали, во что ввязываетесь.

Обзор Gozney Roccbox: распаковка и установка

Gozney Roccbox поставляется в большой коробке и сверхнадежно упакован в жесткий вкладыш, который выглядит как полистирол. Это достаточно жестко, чтобы вы могли легко вернуть устройство в коробку для хранения, не создавая беспорядка, хотя, возможно, это не самый экологичный вариант. Честно говоря, я уверен, что картон не подойдет, учитывая вес Roccbox. Оно было бы уничтожено.

Откройте коробку, и вы сначала найдете кожуру для пиццы, которая является довольно важным дополнением, которое Гозни продает отдельно за 65 фунтов стерлингов, а также открывалку для бутылок и ограниченный набор руководств (я вернусь к ним позже). Под верхним слоем скрывается основной блок, обернутый удобным прочным ремнем для переноски на липучке, а также его газовая горелка, отключенная по умолчанию.

Настроить Roccbox не так уж и сложно, но нужно уметь. Поместите его открытой стороной вниз, разверните одну из трех складных ножек, и вы получите доступ к порту горелки на его основании. Установка газовой горелки (или, если вы решите доплатить, дровяной вариант) означает совмещение трех штифтов и вращение горелки, чтобы зафиксировать ее на месте. Изоляция вокруг штырьков и жесткие допуски делают эту процедуру привередливой, каждый раз занимая около пяти минут. Но это лучше, чем свободная посадка.

Оттуда просто разверните две другие ножки, поместите духовку туда, где вы планируете готовить, подключите газовую линию (в Великобритании она поставляется со стандартной насадкой Patio Gas), и все готово.

Обзор Gozney Roccbox: дизайн и особенности

Roccbox — это печь для пиццы, поэтому ее формула не отличается от формулы любой другой печи для пиццы. Горячая штучка сзади, изоляция по краям, отверстие, в которое можно вставить тесто и (вскоре) вынуть пиццу — обычное дело. Здесь нет большого переосмысления, и наиболее примечательным дизайнерским решением является отсутствие дымохода, которое вы можете найти в некоторых конкурирующих продуктах.

Есть некоторые очень умные штрихи. Снаружи, например, покрыто силиконом, который добавляет приятный красочный оттенок, а также делает вещи немного безопаснее. В идеале этого достаточно, чтобы снаружи Roccbox не стал горячим. Конечно, вам все равно придется держать детей и домашних животных подальше — когда внутри горит огонь, снаружи ни в коем случае не холодно — но это правильный выбор внешнего вида.

С левой стороны есть встроенный датчик температуры, который помогает вам рассчитать время цикла разогрева и точно знать, когда духовка готова принять кусок теста. Я могу только предположить, что мой был каким-то образом опечатан, учитывая, что он соотносит градусы Фаренгейта и Цельсия в совершенно неверном соотношении 2:1. Я не вычитаю баллы, потому что приготовление пиццы — это своего рода неточная наука, для которой цвета по краям термометра гораздо полезнее, чем любое конкретное число, но это все равно странно.

Я упомянул складные ножки, и они действительно очень прочные, их легко складывать и разворачивать. Что особенно удобно, так это то, что каменное основание Roccbox является невероятным изолятором. Я перестраховывался и проводил испытания на уровне земли на плитке для патио, но взмах руки под ней говорит о том, что передача тепла даже от полностью разогретой духовки на поверхность под ней практически отсутствует. Вероятно, вы могли бы установить Roccbox на любую поверхность, которая вам нравится, если есть место для того, чтобы он мог раздвинуть ноги, и у вас осталась сила рук, чтобы поднять его очень тяжелую форму. Это не подходит для пикника, с ремнем для переноски или без него.

В целом, дизайн Roccbox выдающийся, от самой духовки до всех периферийных компонентов вокруг нее. Ясно, что Гозни полностью понимает взаимосвязь между премиальными технологиями и премиальным внешним видом. Это визуально ошеломляет, даже в оливковой версии, которую мне прислали — которая, как оказалось, является моей наименее любимой из вариантов, которые включают серый, черный и (в некоторых магазинах) прекрасный желтый цвет.

Обзор Gozney Roccbox: аксессуары

Гозни немного переволновался, когда прислал наш обзорный блок. Мало того, что компания прислала основную коробку Roccbox, которая включает в себя кожуру для пиццы и симпатичную маленькую открывалку для бутылок в стандартной комплектации, она также прислала множество дополнений. Кажется справедливым уделить каждому немного внимания.

Roccbox Mantel (59 фунтов стерлингов), пожалуй, самое важное дополнение, которое вы можете сделать для Roccbox; он добавляет небольшую полку в передней части духового шкафа, на которую вы можете сдвинуть готовящуюся пиццу, чтобы проверить ее продвижение, или использовать дополнительное пространство, чтобы дать ей чуть менее ограниченный поворот. Я бы не хотел использовать Roccbox без него. Это кажется очень дорогим для того, что по сути представляет собой цельный кусок штампованного и изогнутого металла, но, по крайней мере, его легко зацепить и снять для очистки.

Говоря о переворачивании пиццы, Roccbox Turning Peel (49 фунтов стерлингов) несколько упрощает задачу, даже если вы перемешиваете ее в духовке. Опять же, это дорого, и хотя круглая головка немного упрощает задачу, вы, вероятно, могли бы сделать то же самое с помощью шпателя с длинной ручкой. Мне это понравилось, но это может быть не на 100% необходимо.

Затем комбинация: Pizza Rocker (35 фунтов стерлингов) и Pizza Server (39 фунтов стерлингов) объединяются, чтобы дать вам место, где можно поставить свежую пиццу, и устройство, с помощью которого можно ее нарезать. И то, и другое превосходно: доска изготовлена ​​из сверхпрочной черной древесноволокнистой плиты, ее легко мыть вручную и она достаточно износостойкая, чтобы не оставлять слишком много глубоких канавок при разрезании пиццы; рокер чувствует себя экстра-премиум, аккуратно нарезает без проблем и действительно заставляет вас чувствовать каждую часть волшебника пиццы.

Наконец, Гозни также прислал вам Roccbox Wood Burner 2.0 (100 фунтов стерлингов), который позволяет вам выбирать топливо. Теоретически его можно быстро установить — как я уже говорил, метод крепления прост, хотя и неудобен — и он абсолютно традиционен. Тем не менее (пуристы, отвернитесь), мы бы сказали, что удобство и чистота газа могут быть нашим предпочтительным вариантом, поскольку Roccbox регулярно работает.

Некоторые аксессуары избежали приступа волнения Гозни при опустошении склада, в первую очередь чехол Roccbox за 39 фунтов стерлингов, который будет полезен, если вы планируете оставить его снаружи. Если бы Roccbox остался со мной, это инвестиция, которую я определенно сделал бы. Основной блок достаточно компактен, чтобы его можно было убрать в сарай, но если он будет постоянно храниться и будет готов к работе, вкусная пицца станет еще более доступной.

Обзор Gozney Roccbox: Производительность

Как бы я ни был восторженным в отношении дизайна, аксессуаров и всего остального, что с ним связано, Roccbox, пицца, которую вы можете приготовить с его помощью, безусловно, лучшая часть.

Для наших тестов я замесил рекомендованное Гозни тесто, включенное в (очень ограниченную) книгу рецептов в коробке. Я так рада, что сделала это: он отличается от обычного рецепта на тонкой основе, который я обычно использую в домашней духовке, и включает в себя угощение для сухих дрожжей, позволяя им некоторое время валяться в теплой сладкой воде перед смешиванием. в муку. Конечным результатом является жевательное, воздушное, восхитительное тесто, возможно, лучшее, что я когда-либо пробовал, домашнее или нет.

Подготовить Roccbox несложно, хотя требуется некоторое время, чтобы он набрал необходимое количество тепла — около 25 минут на низкой мощности, чтобы мягко прогреться, а затем пять или около того минут на высокой мощности, чтобы достичь конечной температуры приготовления. . После этого вы можете готовить: при температуре около 500 градусов полнофункциональный Roccbox может доставить пиццу из сырого состояния в ваши челюсти за пару минут или меньше.

Я был бы признателен за то, чтобы в эту книгу рецептов было включено немного больше указаний и советов, или, по крайней мере, в коробке, поскольку мне потребовалась пара ужасных пицц, чтобы понять, что я делаю что-то не так. Только после раздраженного гугления мы узнали, что кожура пиццы нуждается в хорошем покрытии мукой, чтобы помочь тесту слезть на раскаленное каменное основание. Это то, что мы, вероятно, должны были понять интуитивно, учитывая липкость сырого теста, но мы с радостью займем свое место в качестве наименьшего общего знаменателя в этом случае. Как только мы были должным образом проинформированы (как мы были бы, если бы мы более внимательно прочитали руководство T3 по домашнему приготовлению пиццы), оставшаяся часть нашей первой тестовой партии вышла прекрасной.

После этого придется немного почистить, хотя в этом нет ничего сложного. Тяжелая изоляция Roccbox означает, что для охлаждения требуется несколько часов, после чего вы можете стереть копоть с корпуса из нержавеющей стали. Я обнаружил, что каменное основание тоже сильно обуглено. На самом деле вам не нужно чистить это, если вы не хотите — я уверен, что это добавляет характер будущим пиццам, а остаточное тепло сожжет все неприятное — но вы можете получить проволочной щеткой, если хотите .

Обзор Gozney Roccbox: Цена

Анализ затрат и выгод в этом случае действительно зависит от того, насколько ценным вы считаете вкусную домашнюю пиццу. За его базовую цену в 399 фунтов стерлингов, которая, по крайней мере, включает в себя достаточно, чтобы начать работу, если не каждый аксессуар, который вам может понадобиться, это много простых вещей, которые вам нужно заменить долгим процессом приготовления теста и покупками необходимых ингредиентов. .

Не ошибитесь, он абсолютно стоит своих денег. Найдите его со скидкой, например, со скидкой 20%, которая действует на веб-сайте Гозни на момент написания статьи, и вы не должны колебаться. Это блестяще, и даже кажется достаточно доступным по сравнению (например) с гораздо более громоздким Gozney Dome за 1500 фунтов стерлингов. Однако есть более дешевые варианты, поэтому можно сэкономить, если вы знаете, что вам не понадобится мобильность, или вы готовы пожертвовать стилем.

Обзор Gozney Roccbox: вердикт

Хорошо сложенная, блестяще выглядящая и умеющая готовить восхитительную пиццу (а также другие продукты, если вы можете найти сковороду или жаропрочную посуду, которая может поместиться в ее отверстие), Gozney Roccbox — превосходная пицца в упаковке. печь, которая не разочарует. Вы знаете те кухонные гаджеты, которые вы покупаете, но никогда не будете использовать, потому что результаты далеки от идеальных? Это не то.

Вы можете возразить, что на меня повлиял желудок, полный пиццы. Черт возьми, может быть, вы были бы правы. Но это лучший способ повлиять на меня, если вы спросите меня.