Обзор набора кастрюль Circulon SteelShield из нержавеющей стали с антипригарным покрытием серии C из 3 предметов: гибридные сковороды для культурных поваров

Добро пожаловать в наш обзор набора кастрюль Circulon SteelShield из нержавеющей стали с антипригарным покрытием серии C из 3 предметов. Компания Circulon известна высоким качеством и инновациями своей продукции, и этот набор из трех кастрюль из нержавеющей стали является ярким тому примером. Компании приписывают разработку первой в мире сковороды с твердым анодированным покрытием с антипригарным покрытием, и теперь она совершила аналогичный подвиг, используя гибридное внутреннее основание, состоящее из ряда выпуклых концентрических кругов из нержавеющей стали с антипригарным покрытием в канавках. По-видимому, этот гибридный метод обеспечивает эффективное распределение тепла и быстрый контроль, а также уровень долговечности, который намного превосходит большинство кастрюль и сковородок с антипригарным покрытием.

Ну, я поставил все три на индукционную плиту и проверил их темпы, используя различные пищевые тесты. Как вы можете судить по пяти звездам, я считаю, что это один из лучших наборов кастрюль. Продолжайте читать мои обдуманные мысли о том, почему это так.

Circulon SteelShield серии C из нержавеющей стали: цена и наличие

Circulon SteelShield серии C из нержавеющей стали широко доступен в Великобритании напрямую от Circulon. (240 фунтов стерлингов), Джон Льюис и партнеры (240 фунтов стерлингов) и Лейкленд (£ 239,99), среди прочего. Сковороды также доступны отдельно, если вы этого хотите.

Если вы проживаете в США, вы можете купить Circulon SteelShield серии C из нержавеющей стали в нескольких конфигурациях в Walmart., по цене от 299 долларов за набор из 11 предметов. Амазон США продает их тоже, но некоторые конфигурации могут быть недоступны прямо сейчас.

В Австралии? Попробуйте Циркулон прямо там, где версия этих сковородок из 10 предметов, включающая в себя сковороду и сковороду для пасты, продается за 799,95 австралийских долларов.

Обзор Circulon SteelShield серии C из нержавеющей стали: конструкция

Самое первое, что нужно сказать, это то, что эти три сковороды стоят около 240 фунтов стерлингов недешево. Тем не менее, они чрезвычайно привлекательны, удивительно хорошо построены и очень хорошо спроектированы с точки зрения эстетики и эргономики. Несмотря на то, что они довольно тяжелые (самая маленькая сковорода диаметром 16 см весит 1,1 кг), внешний слой из полированной нержавеющей стали не только подходит для любой плиты, будь то газовая или индукционная, но также обеспечивает превосходный контроль нагрева и отличное распределение тепла. .

Между тем S-образные ручки трех крышек остаются теплыми на ощупь, а не горячими, как в некоторых моделях. Их также очень легко держать в руках, и они тактильно приятны в руке. Тем не менее, элегантная форма этих ручек означает, что их невозможно поставить друг на друга, что может создать дополнительный беспорядок в кухонном шкафу. Кроме того, хотя это здорово иметь стеклянные крышки, чтобы вы могли сразу видеть, как готовится еда, мне бы хотелось увидеть несколько отверстий для пара, чтобы предотвратить выкипание — то, что неизбежно с рисом или макаронами.

Эти сковороды прекрасно подходят для индукционных плит, а также для газовых и керамических плит. Однако, если вы используете их на газу, обязательно держите пламя подальше от стенок кастрюли, иначе оно очень быстро обесцветится. Это относится ко всей посуде из нержавеющей стали.

В этом наборе вы найдете три кастрюли: 16 см (1,4 л), 18 см (1,9 л) и 20 см (2,8 л), так что вы будете хорошо защищены в большинстве случаев, за исключением, скажем, варки большого количества спагетти.

Обзор Circulon SteelShield из нержавеющей стали серии C: характеристики

Вы наверняка встречали термин «гибрид», когда читали о некоторых моделях кухонной посуды последнего поколения. Гибридная посуда — это сочетание нержавеющей стали и антипригарного покрытия. Обычно вы можете увидеть разницу между гибридной сковородой и обычной сковородой из нержавеющей стали или антипригарным покрытием, взглянув на внутреннюю часть — и, в частности, на внутреннее основание — сковороды. Если вы видите серию концентрических кругов (как на этих кастрюлях) или необычный серебристый узор на основании внутренней части, скорее всего, это гибрид.

В случае с этой моделью от Circulon серебристые круги, которые вы видите на внутренней основе, представляют собой чистую нержавеющую сталь, а темные области в канавках между ними и покрывают все стороны — это запатентованный антипригарный материал Circulon.

Так в чем же тогда цель гибридной посуды? Что ж, все мы знаем, что нержавеющая сталь является предпочтительным материалом для профессиональных поваров из-за ее превосходных свойств нагрева и способности быстро и равномерно распределять тепло по всему основанию кастрюли. Но в основном это относится к сковородам, потому что нержавеющая сталь особенно хороша для обжаривания мяса и рыбы. Однако сковорода из нержавеющей стали должна иметь правильную температуру, иначе пища почти наверняка прилипнет. Профессионалы и компетентные домашние повара знают это и используют свои инструменты из нержавеющей стали с осторожностью и вниманием — и в большинстве случаев с небольшим количеством дополнительного масла или масла для лучшей смазки.

В то время как нержавеющая сталь также является лучшим материалом для варки овощей, макарон или приготовления соуса (прочитайте мой обзор потрясающего набора кастрюль из 3 предметов Robert Welch Campden для дальнейшего доказательства), я не уверен, что смесь нержавеющая сталь и антипригарное покрытие более выгодны, тем более что вы редко получаете прилипание при варке овощей или даже приготовлении соуса. На самом деле, единственное, что я могу придумать, где полное антипригарное покрытие было бы лучше, — это приготовление яичницы-болтуньи, которая прилипает, как клей, если вы не перемешиваете ингредиенты на регулярной основе.

Итак, похоже, основная идея этих сковородок заключается в том, что корпус из нержавеющей стали и рифленое стальное/антипригарное дно обеспечивают лучшее распределение тепла, а частичное антипригарное покрытие облегчает очистку. Кроме того, с этими сковородками вы якобы можете использовать металлическую посуду, чтобы размешивать пищу, потому что инструмент не соприкасается с антипригарной поверхностью. Тем не менее, я бы с осторожностью чистил стенки этих сковородок металлической посудой, потому что они полностью покрыты антипригарным материалом.

Обзор Circulon SteelShield из нержавеющей стали серии C: производительность

Если эстетика — это то, что имеет место в кулинарии, то эти кастрюли находятся прямо на вершине дерева, наряду с потрясающим набором Camden Роберта Уэлча. Они действительно улучшают варочную панель и создают у окружающих впечатление, что вы наверняка проницательный повар с кулинарными навыками. Шеф-повар абитуриент. У меня нет такого уровня навыков, но я нашел эти сковороды очень простыми в управлении и реагирующими на изменения температуры. Тем не менее, я бы хотел, чтобы в красивых крышках со стеклянными крышками было отверстие для пара для дополнительного удобства, и мне бы очень понравился носик для разлива на самой маленькой 16-сантиметровой кастрюле.

Я экспериментировал с рядом дисциплин, используя свою индукционную плиту Neff — все при рекомендуемой средней температуре от 5 до 7 — и все три кастрюли работали очень хорошо, независимо от того, в какой зоне они были помещены. У меня не было залипания в тесте с кашей, хотя во время теста с яичницей было небольшое застревание в канавках, но ничего, что не решило бы быстрое взмахивание щеткой для мытья и немного Fairy Liquid.

Во всех трех кастрюлях вода закипела очень быстро — менее чем за 90 секунд — хотя я начал с предварительно кипяченой воды из крана для кипятка InSinkErator 4n1 Touch. Я также приготовил небольшой соус для спагетти, который удивительно хорошо реагировал на регулировку температуры, не оставляя после себя липкой грязи.

В целом, я бы сказал, что эти сковороды работают исключительно хорошо, хотя и не намного лучше, чем мой обычный набор Tefal Ingenio Expertise с антипригарным покрытием, который намного дешевле купить.

Обзор Circulon SteelShield из нержавеющей стали серии C: вердикт

Если вы любите готовить с использованием нержавеющей стали и ищете на рынке одни из самых красивых сковородок, которые можно купить за значительную часть готовых изделий, то я без колебаний рекомендую эти элегантные высококачественные кастрюли. Они блестяще работают на низких и средних температурах, их распределение тепла превосходно, и они являются одними из самых чувствительных на индукционных плитах.

Хотите увидеть больше кастрюль и сковородок? Перейдите к нашему руководству по лучшим наборам кастрюль, которые вы можете купить сегодня.