Лучшая хлебопечка 2022 года, чтобы вы могли бездельничать дома

Лучший хлебопек, как мы все знаем, Пол Голливуд. Однако для менее опытных хлебопечка настольного типа является более практичным решением, особенно если на вас повлияли меры социального дистанцирования. Но не только вирус выдвинул хлебопекарни, известные в США как хлебопечки, на передний план. Это общее отсутствие свежести в супермаркетах и ​​некоторых пекарнях.

Хлеб, в конце концов, следует употреблять в максимально свежем виде, и, к сожалению, большинство супермаркетов и пекарен выпекают только одну раннюю утреннюю выпечку, а после обеда – если на полках остался хлеб – их хлеб уже поступил в продажу. первый уровень черствения, особенно багеты, которые, конечно, всегда должны быть употреблены в течение нескольких часов после выпечки, макс.

Тем не менее, домашняя выпечка в хлебопечке сопряжена с одной или двумя оговорками. Мы пробовали многие хлебопечки, смотрели множество видео и проверяли множество изображений результатов работы домашних хлебопекарных машин, и, честно говоря, хлеб, который производят домашние хлебопекарные машины, имеет тенденцию выглядеть немного анемичным и скучным по сравнению с профессиональными пекарями. товары. Но, и это большое но, настоящий хлеб внутри обычно бледной, тусклой корочки на самом деле превосходно цветет — мягкий, пористый и слегка текстурированный, и настолько свежий, насколько свежий может быть. Таким образом, хотя большинство домашних хлебопечек могут испечь чертовски вкусный хлеб, просто не ожидайте впечатляющих визуальных результатов в стиле булочек, если вы не будете следовать определенному рецепту, который включает в себя автоматический процесс замешивания и расстойки машины с окончательной выпечкой в ​​​​подходящей домашней печи.

Когда хлебопечки работают хорошо, это действительно так же просто, как загрузить кучу ингредиентов, а затем заняться чем-то более продуктивным. Никакого замешивания, расстойки или добавления смешанных семян: лучшие хлебопечки сделают все за вас.

Как выбрать лучшую хлебопечку для вас

Очевидно, что самое важное, на что следует обратить внимание при покупке хлебопечки, — это то, насколько хорошо она может печь хлеб. К счастью, мы сделали эту часть тестирования за вас и оценили машины по тому, насколько надежно они выкачивают качественный хлеб.

Вам также нужно будет решить, какой тип машины вы хотите и сколько вы хотите потратить — большинство моделей в этом списке довольно просты в эксплуатации, просто добавьте ингредиенты, нажмите несколько кнопок и позвольте машине сделать все за вас. работать на вас.

Хлебопечи также полезны для здоровья, разве вы не знаете: в ряде наших вариантов есть режимы без глютена. И как ни странно, вы обычно можете использовать их для приготовления варенья, давая вам целый завтрак с одного устройства. Что не нравится?

Лучшие хлебопечки, которые можно купить сегодня или даже завтра

Sage The Custom Loaf из нержавеющей стали выглядит лучше, чем у конкурентов, стоит несколько дороже и в этом плане серьезнее — инструмент для увлеченного пекаря, который хочет усовершенствовать свои собственные ремесленные хлебцы. Эта модель поставляется с 13 автоматическими настройками — от базовой белой, цельнозерновой, закваски и хрустящей корочки до безглютеновой, сладкой и бездрожжевой — плюс девять пользовательских настроек и три варианта корочки, от светлой до темной. Из него также можно приготовить тесто для хлеба и пиццы для использования в духовке. Не все хлебопечки идут со стеклянным окном в пекарную камеру, но в этой оно есть, и это действительно очень удобная вещь. Он также оснащен складной лопаткой для замешивания, которая не оставляет такой большой дыры в нижней части буханки.

Благодаря обычному интуитивно понятному интерфейсу Sage, Custom Loaf очень прост в использовании — просто загрузите ингредиенты, поверните основную ручку выбора и нажмите ее на нужную настройку. Если вы хотите добавить дополнительные ингредиенты, такие как орехи, семечки и изюм, во время выпекания, просто насыпьте их в автоматический дозатор, и они будут добавлены во время выпекания.

При использовании стандартного «базового» режима и пакета хлебной смеси машине требуется около 30 минут, чтобы нагреть ингредиенты до комнатной температуры, после чего она запускает два процесса замешивания, за которыми следует продолжительная трехступенчатая расстойка и короткая Последовательность «Punch Down», чтобы избавить тесто от лишнего углекислого газа перед началом последовательности выпечки. Весь процесс замеса, расстойки и выпечки занимает около 3 часов 30 минут для большой буханки весом 1,25 кг.

Custom Loaf преуспела во всех дисциплинах, которые мы представили, производя партию различных хлебов с уровнем консистенции, с которым не могли сравниться многие его конкуренты. Если вы готовы раскошелиться на машину, которая не только превосходно работает, но и способна обрабатывать различные виды хлеба, Sage Custom Loaf может стать для вас моделью.

Если и есть бренд, продвигающий древнюю науку машинного приготовления хлеба, то это Panasonic. Эта модель имеет больше функций, чем большинство других, включая двухступенчатую функцию закваски. Мы попробовали свои силы в этом самом искусном виде хлеба и некоторых других 28 основных предлагаемых программах.

Это необычно высокая машина, потому что в откидной крышке встроен дозатор с двумя люками, один для орехов, семян и изюма, а другой для дрожжей. Последнее новшество гарантирует, что активный ингредиент рассчитан на максимальный эффект. Это означает, что нет места для окна, через которое можно было бы заглянуть в ваше тесто, но кажется, что жертва стоит того, если вы используете дрожжи, а не расфасованную хлебную смесь. В среднем на весь процесс от разогрева и замеса до расстойки и выпекания уходило около четырех часов. Результаты наших тестов с использованием двух стандартных хлебных смесей Waitrose не совсем соответствовали Sage Custom Loaf — верхняя корочка Panasonic была намного бледнее даже после выбора более темной корочки — но внутренняя структура была на высоте.

Функция закваски тоже очень удобна, но только если вы знаете, что делаете, потому что для этого процесса требуется ферментированная закваска для теста. К счастью, вы получаете пластиковый контейнер для закваски и специальную настройку, которая нагревает ее перед тем, как убрать в холодильник на ночь, готовую к выпечке на следующий день. Этому писателю удалось приготовить довольно приличное тесто на закваске, но, если быть честным, оно не было в той же воздушной лиге, что и Сан-Франциско из пекарни Гейл.

Тем не менее, несмотря на то, что Panasonic SD-YR2540 более сложен в использовании, чем Sage Custom Loaf, он является отличным пекарем с несколькими дополнительными функциями, которые также продаются на несколько фунтов дешевле.

Хотя это выглядит немного нелепо, из этого недорогого кусочка пластика получаются вполне приемлемые буханки обычного и безглютенового хлеба, и он также сделал нам приличный торт. Fast Bake — это компактная, без излишеств вещь без дозатора орехов или аксессуаров в комплекте и хлебной камеры меньшего размера, чем у других машин, а это значит, что ваша буханка поднимается прямо к особенно большому смотровому глазку.

Есть только 12 предустановленных режимов, но они включают в себя цикл без глютена, который нам очень понравился, и рекордный 55-минутный режим быстрой выпечки, который, возможно, был немного поспешным, дающим рыхлые результаты.

Руководство представляет собой простую брошюру, но оно на удивление хорошо написано и полно советов и замечательных рецептов. Конечно, это уродливо, но эта хлебопечка Russell Hobbs — единственная хлебопечка, которая действительно помещается в шкафу, и мы без колебаний рекомендуем ее как лучшую бюджетную покупку.

Нет, он не так хорош, как Panasonic SD-YR2540, но он дешевле, и это еще одна действительно технологичная машина, которая обеспечивает высокое качество хлеба. Лоток гарантирует, что дрожжи не будут введены в процесс приготовления до того, как они будут должным образом готовы — другой дозатор добавляет фрукты и семена — а хлебопечка Panasonic с мягким созреванием также способна взбивать три размера буханки — до 590 г — а также варенье. Опять же, есть настройка 100% без глютена, а специальный режим помогает вам экспериментировать с различными интересными зернами. Совсем неплохо.

Morphy Richards массивный и поразительно уродливый на вид, но, эй, он дешевый и выдает буханки лучше, чем некоторые модели, по цене в три раза дороже. Особенности тонкие на земле, без дозатора орехов и только 12 предустановленных режимов — основной белый, французский, цельнозерновой, быстрый, сладкий, тесто, джем, торт, сэндвич, дополнительная выпечка, две настройки быстрого выпекания, но без глютена. вариант. Его максимальный размер буханки составляет 900 г, что вполне приемлемо для пар и солистов.

Надо сказать, неуклюжий, дешевый на вид интерфейс MR довольно ужасен и в миллионах миль от таких, как Panasonic и Sage. При замешивании ингредиентов тоже шумно. Тем не менее, качество корочки на белом хлебе, который мы в ней испекли, нас очень удивило – она была блестящей, однородной на вид, да и сам хлеб был изумителен на вкус. Многофункциональная машина Morphy Richards Fastbake 48281 стоит чуть меньше 70 фунтов и стоит того.

Понравилось это?

Изысканный кофе с этой буханкой?… Или как насчет немного свежевыжатого сока?

В настоящее время как насчет того, чтобы поджарить этот хлеб?